Rote Linsensuppe mit Joghurt

Zutaten Liste

2 Möhren
2 Zwiebeln
200g rote Linsen
2 EL. Butter
200g Joghurt
etwas Zitronensaft
Salz und Pfeffer
1,5 Liter Gemüsebrühe
etwas Petersilie


Zubereitung

Zwiebeln und Karotten klein schneiden.

Butter in den Topf geben und schmelzen.

Die Zwiebeln und Karotten dazu geben und etwas braten.

Die roten Linsen dazu geben und kurz mit braten.

Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen, zum kochen bringen, Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Die Suppe vom Herd nehmen und pürieren dann den Joghurt dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken.

Die Suppe in Schüssel oder Teller füllen und mit etwas Petersilie bestreuen.