Auberginensalat

Zutaten Liste

1 rote Paprika
1 Aubergine
2 Fleischtomaten
2 Zwiebeln
etwas Salz und Pfeffer
etwas Öl

Zubereitung

Die Tomaten häuten und alles klein schneiden.

Etwas Öl in die Pfanne geben und die Zwiebeln darin braten.

Sobald die Zwiebeln weich sind die Auberginen dazugeben und mit braten.

Dann die Paprika und die Tomaten dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten braten.

Jetzt mit einem Deckel bedecken und den Herd ausschalten. Die Rest Hitze reicht aus um es fertig zu stellen.

Hin und wieder mal umrühren.

Nach 10-20 Minuten ist es fertig.